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            苏州送餐如何做到菜品的快速创新

            随着时代的进步,社会文化文明的不断进步,人们的生活水平和标准在不断的提升,人们对于苏州送餐的意识从之前的填饱肚子,也逐渐转变为现在的品味生活,品味人生,人们的餐饮生活从之前单纯的馒头,大白菜,米饭,小白菜单一的品种,到现在的各种菜品,不同的材料做成不同种类的菜品,同一种材料做成不同手法的制作。为了迎合大众的口味,快餐店,餐饮公司的菜品几乎可以说是一天一种的创新,甚至一天好几种菜品的推出,以此来招揽顾客,吸引顾客,提升品牌的影响力。
            送餐创新菜品
                    经过小编搜集,总结出以下菜品的创新公式:基本功——菜品了解——用户口味变化——材料的选择——形状的多变;
                   第一:要想拥有快速的菜品才能,最先应该拥有的实力就是扎实的基本功,要想创新首先得从源头做起,也就是基本功,这里得基本功包括刀 功、勺功、炉功、火候,等一些做菜最基本的要素,否则对于创新来说就是天方夜谭。
                   第二:在熟练掌握基本功的前提下,我们要做的就是对传统菜品的深度熟悉,比如川菜有鱼香肉丝、 宫煲鸡丁、 回锅肉、 家常豆腐、 开水白菜等; 传统的鲁菜有九转大肠、奶汤蒲菜、火爆腰花、熘肝尖、糖醋鱼等;扬州 淮扬菜的传统名菜有松鼠鱼、大肚干丝、蟹粉狮子头、趴烧整猪头、拆毁 鲢鱼头;粤菜的传统菜有蚝油牛柳、龙虎斗。创新是相对于传统来说的,如果连最基本的传统菜都不熟悉,那就无从谈说创新了,所有的创新都是建立在传统的基础上的,创新说白了就是从创新的基础上进行添加、删除、更新、变化而产生的。通过口味的新发现,创新来形成新的菜品。
                  第三:熟悉了解用户的口味变化,进行大胆的创新,不同的调料混合会形成不同的调料味道,比如:蕃茄酱、橙汁、白糖、盐也可以调成一种味,麻辣味里面加孜然粒; 老干妈和孜然粒一起用。从目前的快餐行业发展形势来看,具有独特味道的餐饮连锁店大行其道,占据整个餐饮业将近百分之二十的市场份额,幸运彩票的重要性。
                 第四:就是对材料的选择,一件菜品通过不同的材料的取舍,更换,进行创新的例子是非常常见的一种创新模式,比如把鸡肉换成猪肉, 猪肉换成牛肉, 牛肉换成羊肉去做不同的菜品。
                 第五:也就是创新的最后一步,通过造型的变化,来吸引顾客,现在人们吃饭相对于吃饱肚子来说,对于优美的菜品造型更加注重,一件优美的菜品造型,可以给人一赏心悦目的感觉,要拥有创新的能力,善于变化造型,要懂 得艺术美学和艺术欣赏也是苏州送餐厨师必须掌握的一种技术。
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